GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》是我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系中的一項(xiàng)基礎(chǔ)性、強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，它規(guī)定了預(yù)包裝食品標(biāo)簽的通用要求，旨在保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，規(guī)范企業(yè)行為，是食品生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門和消費(fèi)者共同遵循的重要準(zhǔn)則。以下結(jié)合圖文，對(duì)其核心內(nèi)容進(jìn)行解讀。

一、 適用范圍與核心原則

本標(biāo)準(zhǔn)適用于直接提供給消費(fèi)者的預(yù)包裝食品標(biāo)簽，也適用于非直接提供給消費(fèi)者但可能提供給消費(fèi)者作為贈(zèng)品或試用品等的預(yù)包裝食品標(biāo)簽。其核心原則是 “真實(shí)、準(zhǔn)確、不誤導(dǎo)” 。所有標(biāo)簽信息必須與食品本身屬性相符，不得以虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或欺騙性的文字、圖形等方式介紹食品。

二、 標(biāo)簽必須標(biāo)注的基本內(nèi)容（圖文示例）

一份合規(guī)的預(yù)包裝食品標(biāo)簽必須清晰、醒目、持久地標(biāo)示以下內(nèi)容：

1. 食品名稱：應(yīng)在標(biāo)簽的醒目位置，使用同一字號(hào)及字體。必須反映食品的真實(shí)屬性，如“全脂滅菌乳”、“釀造醬油”。

• （圖示：標(biāo)簽頂部顯著位置的“XX牌 黑巧克力”字樣）

1. 配料表：以“配料”或“配料表”為引導(dǎo)詞，按制造或加工時(shí)加入量的遞減順序一一排列。加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。各種配料應(yīng)使用規(guī)范名稱，如“白砂糖”而非“糖”。

• （圖示：配料表區(qū)域，列明：小麥粉、飲用水、白砂糖、食用植物油、食用鹽……）

1. 凈含量和規(guī)格：與食品名稱在同一展示版面標(biāo)示。液態(tài)食品用體積（升L、毫升mL），固態(tài)食品用質(zhì)量（千克kg、克g），半固態(tài)或粘性食品用質(zhì)量或體積。

• （圖示：食品名稱旁清晰地標(biāo)注“凈含量：250mL”或“凈含量：180g”）

1. 生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式：依法登記注冊(cè)的名稱和地址。承擔(dān)法律責(zé)任的生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的聯(lián)系方式（電話、傳真、郵箱等至少一項(xiàng)）必須標(biāo)示。

• （圖示：標(biāo)簽底部信息區(qū)，寫明：生產(chǎn)者：XX食品有限公司，地址：XX省XX市XX區(qū)XX路XX號(hào)，電話：400-XXX-XXXX）

1. 生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：應(yīng)清晰標(biāo)示，日期順序按年月日排列（如2023年11月01日）。保質(zhì)期可以有“最好在……之前食用”或“保質(zhì)期至……”兩種形式。

• （圖示：生產(chǎn)日期見包裝噴碼，或標(biāo)簽上專有區(qū)域印刷“生產(chǎn)日期：20231101 保質(zhì)期至：20241101”）

1. 貯存條件：如“常溫保存，避免陽光直射”、“請(qǐng)置于陰涼干燥處”或具體的溫濕度要求。這是保證在標(biāo)示保質(zhì)期內(nèi)食品質(zhì)量的關(guān)鍵信息。

• （圖示：保質(zhì)期附近標(biāo)注“貯存條件：請(qǐng)置于陰涼干燥處，開封后需冷藏”）

1. 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)：以“SC”開頭，后面跟著14位數(shù)字。消費(fèi)者可通過此編號(hào)查詢企業(yè)資質(zhì)。

• （圖示：標(biāo)簽上印有“生產(chǎn)許可證號(hào)：SC106XXXXXXXXXXXX”）

1. 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)：如GB/T 20980（餅干）、GB 25190（滅菌乳）等，表明產(chǎn)品執(zhí)行的國(guó)家、行業(yè)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

1. 營(yíng)養(yǎng)成分表：這是強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容。必須包含能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量值及其占營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）的百分比。格式有嚴(yán)格規(guī)定。

• （圖示：規(guī)范的表格形式，包含項(xiàng)目、每100克/毫升、NRV%三列）

三、 特殊要求與聲稱

• 致敏物質(zhì)：如果用作配料，應(yīng)在配料表中用易辨識(shí)的方式（如字體加粗）提示，或在配料表附近加以說明。常見的有含麩質(zhì)的谷物、大豆、堅(jiān)果、乳制品等。
• 營(yíng)養(yǎng)聲稱與功能聲稱：如“高鈣”、“低脂”、“富含膳食纖維”等，必須符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，且應(yīng)在營(yíng)養(yǎng)成分表附近標(biāo)示。
• 輻照食品：經(jīng)電離輻射處理過的食品，必須在食品名稱附近標(biāo)示“輻照食品”。
• 轉(zhuǎn)基因食品：屬于轉(zhuǎn)基因或含轉(zhuǎn)基因成分的，必須明確標(biāo)示。

四、 標(biāo)簽格式與版面要求

• 文字：應(yīng)使用規(guī)范的漢字（不包括商標(biāo)）。可以同時(shí)使用外文或少數(shù)民族文字，但字號(hào)不得大于相應(yīng)的漢字。
• 清晰度：標(biāo)簽所有內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、持久，使消費(fèi)者購買時(shí)易于辨認(rèn)和識(shí)讀。
• 背景：標(biāo)簽內(nèi)容不得與包裝物（容器）分離，文字顏色與背景底色對(duì)比鮮明。

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GB 7718-2011就像預(yù)包裝食品的“身份證”和“說明書”。作為消費(fèi)者，學(xué)會(huì)讀懂標(biāo)簽（重點(diǎn)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表和貯存條件），是保障自身飲食安全與健康的第一步。作為生產(chǎn)企業(yè)，嚴(yán)格遵守本標(biāo)準(zhǔn)是法定義務(wù)，也是建立市場(chǎng)信譽(yù)的基石。本標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，有力地推動(dòng)了我國(guó)食品標(biāo)簽管理的規(guī)范化和國(guó)際化，構(gòu)建了更透明、更安全的食品消費(fèi)環(huán)境。